成都拥有大小餐饮企业几万家，餐饮企业在带来美食的同时也带来了日均超过500吨的餐厨垃圾。然而泔水收运如果没有及时清运，容易产生“地沟油”“潲水猪”等问题，将影响到百姓的身体健康。防范地沟油回流餐桌，管理部门不仅要出“重拳”打击炼油黑作坊，更要考虑如何收集处理餐厨垃圾，从源头上斩断“黑色利益链”。

   今年以来，我市出重拳治理泔水收运，重点查处无资质单位和个人擅自收运餐厨垃圾等违法行为。充分利用各种形式强化监管措施，加大抽查力度，曝光典型案例，增强餐厨垃圾产生、收运、处理各环节的责任意识，结合宣传引导的方式进一步规范餐厨垃圾收集和清运工作，同时提高餐厨垃圾的收运协议签订率。在“法制管理、集中收运、专业处理、市场运作、资源利用”的餐厨垃圾管理工作机制下，规范、有序、卫生、安全的泔水收集处理体系正在形成。